毕业生的酒店实习报告 篇1
在实践中学到了很多技巧，包括沟通技巧、沟通技巧、销售技巧；体会到酒店管理的艺术性和合理利用人力资源的重要性，获得了很多宝贵的经验财富；了解了自己的不足，总结了经验教训，
在以后的学习和生活中，我会明确自己努力的方向，不断的自我完善，打好基础规划我未来的职业生涯。
我。前言
（一）实习单位介绍
1、实习单位：xxx酒店
xx酒店——位于广元东新塘段路，是华南地区首家以铂金五星级标准建造的、规模最大的景观主题酒店。酒店背靠郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝凝重的翠湖。占地面积20万平方米，建筑面积万平方米。是广州规模最大、楼层最低的山水酒店。浓郁典雅的欧陆建筑风格，让宾客感受到西方古典文化特有的神秘与优雅。此外，酒店还特别引进国外主题酒店的独特理念，打造非凡品味。
xx酒店由碧桂园集团斥资约亿元打造，由xx酒店管理管理公司充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善xx园地产设施的同时，从容开展商务、度假活动，促进物业的不断完善。碧桂园品牌品质“给你一个五星级的家”。
2.实习部门：前台礼宾部
前台部门包括：接待、礼宾、总机、商务中心、预订部，共五个子部门，酒店实行部经理负责制，前台经理统筹，各分店主任或分店经理管理部门事务， nd与其他部门密切合作完成工作。礼宾部作为接待客人最重要的部门之一，分为行李员和酒店代表两部分。礼宾经理负责全面负责。有搬运工领班（3人）和搬运工（11人）。酒店代表主管（1人）、酒店高级代表（1人）、酒店代表（4人）。
(2) 实习工作介绍
酒店代表是酒店代表在机场、火车站等出入境口岸接见客人，及时宣传酒店，宣传酒店给客人的形象，影响客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快速和适当的服务，接客人回酒店办理入住或送机到汽车。作为第一个也是最后一个接触客人的酒店员工，抓住每一个机会宣传酒店，不浪费任何时间，赢得更多客人。负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供内外设施和环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
第二次实习内容
（一）酒店代表的日常工作
1.使用凤凰酒店的“千里马酒店管理系统”查看每日“pick-- up”、接机服务报告”，详细登记当天的服务需求，用中英文日文打印在a3纸上的“招牌”上，写上接机（车）日期、航班号、始发地、估计在纸背面。到达时间、人数、是否收费等信息。
2.查看航班信息，确定时间和到达情况，并报告给车辆和人员安排主管。
3.将所需物品全部带出车外，在机场（站）确认航班到达时间和出口，提前到达出口欢迎客人。
4.接待客人，确认身份，入住后乘车返回酒店，并安排登记入住事宜。
5 . 公关在礼宾柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
（2）酒店代表VIP/VIP接待
1、与销售部核对当天预计到达的贵宾人数及姓名。
2. 准备好相关物品，检查是否有遗漏。
3.从相关部门获取客人信息，做好接待准备。
4、根据客人的要求和酒店的安排，我们将与订房部、销售部、接待等部门共同安排客人抵达活动和酒店活动。
毕业生的酒店实习报告 篇2
（一）实习单位，实习时间
实习单位：广州市凤凰城酒店
（二）实习单位概况
1、碧桂园企业文化
目前，碧桂园真正实现了区域拓展和规模化的品牌连锁经营，不仅成功构建了“碧桂园家园模式”和“五星级的家”的生活方式，更开创性的建立了碧桂园“星级酒店连锁体系”、“全国领先的教育连锁体系”和以大型主题公园和高尔夫球会为内容的“休闲娱乐配套体系”。
“一年一个碧桂园”不仅反映出碧桂园强劲的生产制造能力" >范文网，更是碧桂园营销、策划、品牌塑造的创新突破。在努力为社会提供高品质产品和优质服务的同时，碧桂园永远以一颗感恩的心对待社会，并尽可能的回报社会。在碧桂园看来，尽自己最大的努力回报社会才是碧桂园真正的成功。
在激烈的房地产竞争中，碧桂园人始终把“碧桂园，给您一个五星级的家”作为企业文化的核心思想，根据社会和人居发展的需求，不断丰富“大规模社区 优美环境 优质产品 优质管理服务 超级配套体系 合理定价” 为内涵的碧桂园家园模式，继续引领居住新潮流，让愈来愈多的人享受到五星级的生活，为追求幸福生活的人实现五星级的生活梦想。
人性化的星级“服务”也是碧桂园品牌最为独特的基因，是碧桂园品牌最大的魅力所在。对于消费者来讲，一个五星级的家，不仅应包括五星级的硬件设施，还应包括五星级的服务。而五星级的服务就是不管在何时何地，不管客人是哪种类型，只要是合理的需求，就应尽可能的满足。
五星级服务，还包括将生活中的小事也做到极致，做到完美。服务不能仅仅停留在保安的敬礼致意、服务人员的微笑上，更主要的是体现在急客人所急、想客人所想，认真对待客人的合理要求，将每一个客人的要求或抱怨转换为满意的微笑和赞赏。近年来碧桂园营销系统的每一个环节都在执行 “aa”标准，aa即“any time to anyone”，是公司要求不管何时何地对任何人都要提供高水平的五星级服务。
aa标准细致严格的`规定了售前、售中、售后每一个环节，向客人提供服务的标准。公司还采用“神秘顾客”“检查团”等多种方式来检查aa标准的贯彻执行情况，并制定了严格的奖惩制度。
在碧桂园，五星级服务，不是一句简单的口号，是碧桂园的决心、信心、耐心与诚心，是让物业持续保值、增值的能量，是一种让业主幸福一生的感觉！
2、凤凰城酒店概况
广州凤凰城酒店 —— 南中国首家以白金五星级标准建造、南中国至广阔的山水主题式酒店。 广州凤凰城酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7. 8 万平方米 ，是广州面积最大 、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。完善先进的服务设施，温情个性化的五星级服务，令各方嘉宾倍感尊荣。
毕业生的酒店实习报告 篇3
1、实习单位：
牡丹国际大酒店
酒店位于xx莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联，相依xx岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。 xx企业创立于xx年，十年的发展历程，铸就了xx品牌，xx人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在xx、xx拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是xx市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，xx荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天，xx国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！
2、实习部门：
餐饮部
餐饮部包括：
中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。
3、实习职位介绍
奥兰朵咖啡厅服务员
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；
2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；
4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见；
10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。
4、实习内容
1、西餐厅零点服务
（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。
（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。
（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。
（4）点酒水，并服务酒水。
（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。
（6）服务面包和黄油。
（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。
（8）服务菜品（同上同撤）。
（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
（10）询问客人对主菜质量是否满意。
（11）当客人吃完后，清除桌上所有的.盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
（12）建议甜品并记下订单。
（13）服务甜品、咖啡或添水。
（14）询问客人是否需要其他东西。
（15）确认客人的账单，结帐服务。
（16）感谢和欢送客人的光临。
（17）整理并摆台。