一、前言
2020年是餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，也是我们餐饮部制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实、积极开展必要培训工作的一年。在这一年里，我们不断提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高。现将这阶段的工作总结如下：
二、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达7余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质，改变了原来因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过7人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，13人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
三、加强员工培训，提高员工素质
1、加强员工培训，提高员工素质。我们制定了详细的培训计划，并按照计划执行。培训内容涵盖了服务技能、卫生知识、消防知识、菜品制作等方面，旨在提高员工的综合素质，确保他们能够为顾客提供优质的服务。
2、加强员工思想教育，提高员工的工作积极性。我们定期开展员工思想教育，使员工明确自己的工作目标和责任，提高他们的工作积极性，从而提高工作效率。
四、展望未来
在新的一年里，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！我们将继续加强员工培训，提高员工素质，加强内部管理，提高服务质量，为顾客提供更好的用餐体验。
总结过去，展望未来，我们餐饮部将在新的一年里取得更大的成绩，为酒店创造更高的价值。