实习报告
一、实习目的
随着社会的快速发展，当代社会对即将毕业的大学生的要求越来越高，对于即将毕业的我们而言，为了能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础。通过在酒店客房部和餐饮部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状和趋势。
二、实习内容和过程
（一）实习动员
20xx年6月30日在校内1F513王瑞华老师和李娟老师的主导下进行了实习动员。老师们首先说明了实习地点、实习时间、实习的基本要求。同时强调了安全问题，要求每位同学注意安全，在带队老师的领导下认真遵循相关纪律，不能私自去危险地方。
（二）餐饮技能训练
1. 托盘训练
（1）轻托：是对较轻的物体。操作方法如下：首先是理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。然后是装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。
2. 餐饮服务技能训练
（1）礼貌服务：在餐饮服务过程中，要始终保持礼貌、热情的态度，尊重宾客，关注他们的需求，为他们提供优质的服务。
（2）卫生知识：要了解餐饮行业的卫生标准和要求，掌握食品安全知识，确保为宾客提供安全、卫生的食品。
（3）沟通技巧：在餐饮服务中，良好的沟通技巧至关重要。要善于倾听宾客的需求，清晰、准确地传达信息，保持良好的沟通氛围。
三、实习收获
通过为期六个月的实习，我在餐饮业中学到了很多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历。在实习过程中，我不仅熟练掌握了餐饮服务的基本技能，还深入了解了餐饮业的发展现状和趋势。同时，实习使我更加明确了自己的职业规划和发展方向，为即将到来的就业挑战做好了充分的准备。
四、总结
餐饮业是一个充满机遇和挑战的行业，通过这次实习，我更加深入地了解了餐饮业的工作内容和性质。在实习过程中，我努力掌握餐饮服务技能，注重沟通技巧，努力完成实习任务。这次实习让我收获了丰富的经验和宝贵的知识，为我今后的职业生涯奠定了坚实的基础。