一、公司简介
康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及方便食品，皆在中国食品市场占有显著的市场地位。据AC Nielsen 2014年12月零售市场研究报告的调查结果显示，以销售量为基准，在2014年1月-12月康师傅集团于方便面、即饮茶、包装水及蛋卷的市场占有率分别为%，%、%及%，稳居市场领导地位；整体果汁的市场占有率为%，居市场第二位。据Canadean 2014年12月数据显示，百事碳酸饮料2014年销售量市占以% 居市场第二位。康师傅集团产品处于行业领先地位不容置疑。目前，集团共拥有582个营业所及77个仓库以服务36,837家经销商及118,359家直营零售商。
二、公司质量管理做法与经验
康师傅主要采用ISO质量管理体系认证，以确保康师傅的产品达到以下目标：
1. 市场抽查质量、卫生指标达标率100%。2. 因质量问题而引发的客户投诉为零。
。康师傅方便面质量管理方案一、目的通过科学的质量管理，建立正常、严谨的工作秩序，确保方便面质量与安全，杜绝食品事故的发生，促进公司生产方便面技术水平，管理水平，不断发展。为消费者提供安全、美味、方便、价廉的方便面，使康师傅持续发展，朝向世界级品牌的领域继续迈进。二、目标1、市场抽查质量、卫生指标达标率100%。2、因质量问题而引发的客户投诉为零。3、最终产品一次检验合格率99%。三、健全质量管理及考核组织1、进行全程质量控制理念从源头抓起，在食品安全管理上，注重前端管理体系设计，以构建集团质量安全管理的良性循环为目标。原辅料采购应制定采购计划，并与销售单位签定采购合同，明确原辅料的质量要求应符合该种原辅料的质量、卫生标准。采购验收应采取自检与索证相结合的方法，同时做好验收、入库的各种手续。生产加工工艺流程应当科学合理，并制定生产工艺操作规程。生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较该产品的商品保存期延长六个月。质检部门应加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及其他可能影响产品质量的现象应及时向质量主管汇报。其它卫生方面应符合《食品企业通用卫生规范》的要求或GB-94《食品企业通用卫生规范》的要求。各部门设立具有独立行使职权的质检小组，负责产品的质量检验工作。
四、康师傅质量管理对策与建议
质量改进、质量提升能力是企业核心竞争力。（一）产品和服务质量改进。（二）管理和业务过程质量改进。（三）企业管理系统质量改进。1、组织架构优化和再造；2、业务流程系统优化和再造，确保各过程之间紧密衔接和有机互动；3、人员质量提升；4、设施设备质量提升；5、工作现场质量提升；6、绩效测评、激励机制的质量提升等。
康师傅作为我国方便面市场的领军企业，其在质量管理方面的做法和经验值得我们深入学习和借鉴。未来，康师傅应继续坚持质量第一的原则，通过不断优化和管理质量管理流程，提升产品和服务质量，从而提升企业的核心竞争力，为消费者提供更加安全、美味、方便、价廉的食品，推动康师傅的持续发展，朝向世界级品牌的领域继续迈进。