一、引言
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略四个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长%、%和3%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336亿元，同比增长1%，占百强营业额总量的近五成，达到44%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。
二、2009年中国餐饮业发展现状
2009年，中国餐饮业实现零售额亿元，同比增长%，年人均餐饮消费支出1348元，同比增长%。全国10大城市住宿餐饮零售额达4179亿元，占全国住宿餐饮业零售额的。人均餐饮消费支出3304元，成为扩大内需、促进消费的重要力量。
三、2010年中国餐饮业发展现状
2010年，中国餐饮业进入了转型升级的新时期，品牌建设成了转型升级的突破口。中国餐饮业从1991年开始连续19年保持高增长，但从去年开始，餐饮业明显出现三种态势：第一，餐饮业增速在放缓，2009年住宿与餐饮业零售额接近万亿元，同比增长%，比过去19年平均增速下降了个百分点。第二，餐饮企业面临多年少见的“关店潮”，部分企业因为经营困难、竞争激烈等原因纷纷关店。第三，餐饮业的转型升级开始深入，一些企业开始尝试线上线下结合、多元化经营等方式，行业开始出现新的发展趋势。
四、结论
总的来说，中国餐饮业在过去几年取得了显著的发展，但同时也面临着一些挑战和问题。未来，餐饮业需要进一步加强品牌建设，提高服务质量，推动转型升级，以应对日益激烈的市场竞争和消费者需求的变化。