一、营业状况
本月，我们餐厅的营业状况总体稳定，共计营业额约为60万元。主要婚宴为2场，其中3月1日18桌标准588元，3月24日36桌标准600元，不标准计算婚宴营业额为万元左右。其它消费为57万元，平均日消费为2万元。餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少。然而，本月未能完成酒店下达的指标，主要原因一是酒店下达的指标不符合实际，另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
二、员工工作情况
员工积极性总体欠佳，工作意识不够强烈，缺乏对用餐顾客的热情度。卫生工作有所改进，但不能持之以恒。针对这些问题，我们采取了相应的管理措施，对管理层进行了调整，增加了一名主管人员。同时，加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，定期进行卫生清理，卫生得到了明显的改进。员工情绪化较普遍，我们采取了一些争对性的措施，比如换人措施、实行跟包服务等。此外，我们针对员工进行了礼节和礼貌的培训，员工在这方面有所提高。下月开始，我们将加强此方面的培训。
三、管理调整情况
为提升服务质量，我们对管理层进行了调整，增加了一名主管人员。同时，加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，定期进行卫生清理，卫生得到了明显的改进。此外，我们还针对员工的工作态度和行为进行了管理调整，采取了相应的措施，如换人措施、实行跟包服务等。同时，我们加强了员工的培训，针对于礼节和礼貌在餐前进行培训，员工在这方面有所提高。
四、不足与改进
本月，我们在餐饮服务方面存在一些不足，如员工工作意识不够强烈，缺乏对用餐顾客的热情度等。针对这些问题，我们将采取更加严格的措施，加强员工的管理和培训，提升员工的工作积极性和服务质量。同时，我们将持续改进餐饮区域的卫生状况，为顾客提供更加干净、整洁的用餐环境。
总之，本月我们在餐饮服务方面取得了一定的成绩，但仍有很多需要改进的地方。我们将继续努力，提升服务质量，为顾客提供更加优质的餐饮服务。