顶岗实习报告
一、实习单位及岗位简介
本次顶岗实习单位为某知名餐厅，岗位为餐厅服务员。服务员的岗位职责包括：按照规格标准布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净；按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点；勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟缸。等待为客人上菜等服务。待到客人用餐完毕就撤桌、餐具送洗，收餐具。
二、实习目的
本次顶岗实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将课堂上的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础。同时，这次实习经验将有助于我更好地了解餐饮行业，为未来的就业做好充分准备。
三、实习过程与收获
在实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢开展工作。通过实际操作，我掌握了餐厅的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分新疆菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范。同时，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要。
四、实习感悟
顶岗实习使我受益匪浅，感触颇深。我深刻认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重。在当今知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的餐饮行业，实习经验对于我今后的发展具有重要意义。
通过本次顶岗实习，我对餐饮行业有了更加深入的了解，也为自己未来的职业生涯积累了宝贵的经验。我将以此为契机，继续努力学习，不断提高自己的专业素养，为未来的工作打下坚实的基础。