尊敬的领导和同事们：
大家好！我作为餐饮部总监，今天向大家汇报过去一年的工作成果以及今后的工作计划。
首先，关于员工推销意识方面，我们发现部分员工的推销意识较为薄弱，不能及时准确地满足客人需求，也不能及时推广新菜品。针对这一问题，我们组织了一系列培训活动，提高了员工的推销技巧和热情，但还需进一步加强。
其次，厨房出品质量不稳定和上菜速度有待提高。为了改善这一状况，我们积极引进新的菜品，加强食材采购和储存管理，同时优化烹饪流程，提高菜品质量。此外，我们还对员工进行上菜速度培训，力求提升服务水平。
再次，作为餐饮部总监，我深知自身管理能力还需提高。为此，我计划经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，以提升自己的专业素养。
展望未来，我们将继续加强自身建设，提高管理能力，同时加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。我们还将建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气，提高我部的知名度和美誉度。最后，我们将加强对各项成本细化和控制，降低成本，提高盈利能力。
总之，我会以此次述职报告为契机，继续努力工作，为餐饮部的长远发展贡献自己的一份力量。希望大家对我的工作多提宝贵意见和建议，谢谢！