尊敬的各位领导、同事们：
大家好！我是餐饮部厨房的厨师长，很荣幸能够在这里向大家汇报我们过去一年的工作成果和心得体会。
首先，我要感谢各位领导和同事们在过去一年中的关心和支持。在过去的一年里，我们团队在食品安全和经营方面都取得了显著的成果。
在食品安全方面，我们始终将食品安全作为厨房工作的头等大事。我们制定了严格的食品原料分类管理机制，并加强了食品原料的进出使用和厨房用具的固定管理。同时，我们还定期邀请食品检验员对厨房进行不定期检查，确保食品的质量和安全。此外，我们还针对细菌滋生活跃季节，定期对厨房员工进行食品安全知识培训，提高了全员参与的意识。
在经营方面，我们在各位领导的指导下，制定了合理的经营计划。我们努力降低成本，研制出无成本菜品，并把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。同时，我们通过定期估算所用原料的价值，将成本限制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关切成本，从而达到效益化的目的。
当然，我们也存在一些不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到了一定的影响。但面对不可抗力，我们将继续研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。
展望未来，我们将继续带领团队不断接受挑战、勇于创新，为宾客提供更优质的菜肴和服务。最后，我预祝大家新年快乐、工作顺利！
此致敬礼！
述职人：厨师长
20xx年x月x日