一、实习单位与时间
今年假期，在学校多位老师的努力下，7名旅游与酒店管理专业的学生有幸进入XX酒店餐饮部进行为期一个月的专业实习。我班近20名学生参加了酒店的面试。我们第一次感受到了激烈的竞争，看到了自己的问题和注意事项。也许是幸运，也许是因为我的专业背景好，我和同行的六个同学顺利通过了酒店人事部的面试。经过严格的体检，我们被分配到不同的岗位。我被分配到XX酒店的中餐厅工作。怀着激动又紧张的心情，我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。
二、实习地点及单位
XX酒店是一家老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客户市场广阔。其餐饮部大致分为以下几个部门：中餐部和西餐部。我和三个同学的工作是餐饮部的中餐厅。中餐厅是XX酒店最大、最重要的餐厅。主要负责团队客人的膳食和休闲用餐。有时还承办大型宴会等活动。餐厅有近20名员工，其中包括一名主管和几名领班等。服务员有好几个，工作比较忙。
三、实习内容
1. 准备工作
虽然我们只在酒店进行了为期一个月的实习，但是酒店已经有正规的实习生对我们进行了系统的培训。培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
2. 实习过程
XX是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
四、实习收获
通过一个月的实习，我对酒店餐饮部的工作有了更加深入的了解，也锻炼了自己的工作能力和团队协作能力。同时，我也认识到了自己在专业知识和实践能力方面还有很多需要提升的地方。这次实习让我更加坚定了学习酒店管理专业的决心，也让我对未来职业生涯有了更加明确的规划。
总之，这次实习是我人生中非常宝贵的一段经历，我将珍惜这段时光，努力提升自己的专业素养，为未来的职业生涯打下坚实的基础。