一、引言
根据教体局关于开展学生食堂管理自查的通知，我校于6月2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下：我校食堂管理自查领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长何天金，副组长孙有国，组员田德有、朱军民、常建兵、田永志，班级生活委员。自查情况优点有：餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件；食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全；建立了食品采购台账，索票索证票据贴于台账上，记载详细、具体；建立了碗筷消毒记录；建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全。
二、自查过程
1. 成立食堂管理自查领导小组，明确职责和分工，分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
2. 确保饮食从业人员持证上岗，加强食品卫生宣传，做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。
3. 调整厨房内部布置，把好采购、加工关，做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
4. 把好“消毒”关，所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
5. 把好“个人卫生”关，从业人员进入餐饮楼穿戴工作服。
三、自查结果
1. 餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件。
2. 食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全。
3. 建立了食品采购台账，索票索证票据贴于台账上，记载详细、具体。
4. 建立了碗筷消毒记录。
5. 建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人。
6. 从业人员进入餐饮楼穿戴工作服。
7. 结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全。
四、问题与改进
1. 加强食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
2. 定期对食堂食品卫生安全进行检查，确保食品安全。
3. 继续完善食堂管理制度，确保食堂管理有序。
五、结语
通过本次食堂自查自评，我校食堂在食品卫生安全、管理制度、卫生环境等方面得到了很大的改善，但仍存在一些不足之处，需要继续加强。今后，我校将继续坚持定期和不定期相结合的方式对食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改，确保师生饮食安全。