餐饮年终总结报告
2021年已经接近尾声，餐饮部在这一年里取得了不少成绩，同时也存在一些需要改进的地方。以下是我们的年终总结报告。
一、经济指标完成情况
2021年，我们实现了全年营业收入xxxx元，比去年同期的xxxx元增长了xxxx元，增长率xx%,营业成本xxx元，比去年同期的xxx元增加了xxx元，增加率xxx%,综合毛利率xxx%,比去年的xxx%,上升(或下降)xxx%,营业费用为xxx元，比去年同期的xxx元增加了(或下降)xxx元，增加(或下降)率xxx%。我们超额完成了任务，定额上交年任务为380万元。
二、今年完成的主要工作
(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。我们制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，调动了员工的积极性。今年人均月收入xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加了xxxx元，增长率为xxxx%。
(二)抓好规范管理。我们强化了协调关系，提高了综合接待能力。我们制定了新的《员工守则》,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达7余页，还在不断修改调整中。我们还积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质，改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
三、总结与展望
2021年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，我们制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作，循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高。
当然需要总结改进的地方还很多很多，总结的目的就是为了对过去的一年工作的点评，在优秀中寻求完美，在瑕疵中寻找根结，并将其铲除，甚至是连根拔起，我们餐饮部不允许有任何的瑕疵根结。进而在工作中总结经验，为新年工作打好基础。
以上就是我个人对年终工作总结的报告，请予以评议。