一、实习目的
随着社会的快速发展，当代社会对即将毕业的大学生的要求越来越高，对于即将毕业的我们而言，为了能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础。通过在酒店客房部和餐饮部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状和发展趋势。
二、实习内容
（一）实习动员
20xx年6月30日在校内1F513王瑞华老师和李娟老师的主导下进行了实习动员。老师们首先说明了实习地点、实习时间、实习的基本要求。同时强调了安全问题，要求每位同学注意安全，在带队老师的领导下认真遵循相关纪律，不能私自去危险地方。具体的实习要求例如必须服从带队老师的安排指导、积极参加实习、及时填写实习日记、努力完成实习任务等。
（二）餐饮技能训练
1. 托盘训练
（1）轻托：是对较轻的物体。操作方法如下：首先是理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。然后是装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。
2. 餐饮服务技能训练
（1）沟通技巧：与顾客沟通时，要面带微笑，语言要礼貌，要善于倾听顾客的需求，了解顾客对餐饮服务的期望，以便更好地满足顾客的需求。
（2）礼貌礼仪：在餐饮服务过程中，要遵循一定的礼貌礼仪，如为顾客送餐时，要注意保持良好的姿势，使用文明的语言，尊重顾客的隐私等。
（3）团队协作：在实习过程中，要与团队成员保持良好的沟通，相互协作，共同完成实习任务。
三、实习收获
通过本次实习，我对餐饮行业有了更深入的了解，掌握了一些餐饮服务技能，也提高了我的沟通能力和团队协作能力。同时，我也认识到理论知识与实践操作之间的紧密联系，为即将步入社会的我打下了坚实的基础。
四、实习总结
总之，本次餐饮实习让我收获颇丰，不仅提高了我的专业技能，还锻炼了我的沟通能力和团队协作能力。我将把在实习中学到的知识和技能运用到今后的学习和工作中，为自己的职业生涯不断努力。