一、实验背景
酸奶是一种非常受欢迎的乳制品，我们经常在超市或小卖部购买。然而，通过网络我们发现，自己也可以制作酸奶。这个想法一直搁置着，直到我们学农时提供一个机会，我们决定自己做酸奶。这个实验旨在锻炼我们的动手能力，积累一门手艺，并探究选取哪种奶源会使自制酸奶口感更好。
二、活动目标
我们希望通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。
三、活动实施的具体过程
1. 分组分工，选取实验材料，制定活动方案。我们选取了伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂等材料，并制定了详细的实验方案。
2. 准备工具和仪器，包括RC-H2日创酸奶机(5个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。
3. 清洗并消毒杯子和工具。
4. 加入不同的牛奶和奶粉，并加入适量的酸奶发酵剂。
5. 将酸奶机恒温42℃发酵7小时。
6. 品尝并比较各酸奶的味道。
7. 分享和总结。
四、结果与评价
通过实验我们发现，用不同奶源做出来的酸奶的味道会有较大的差异。用鲜牛奶做奶源做出的酸奶酸度适中，色彩呈乳白色，香味浓郁，凝固程度较好，口感较滑，总体来说是最好的。若在发酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。
五、学生收获
我们很开心能参与这次的酸奶制作学习研究性活动，学会了做酸奶。在收集资料和制表的过程中，我们学习了如何集中和拣选有用的信息，同时懂得了如何做研究性报告。在制作酸奶的过程中，我们与同学更加友好地相处，亲近了我们的距离，学会了分工合作，不怕麻烦，耐心等待。在进一步完成研究性报告的过程中，我们学会了珍惜这次的机会，期望日后能够多点参与这样的研究性活动。
通过这次实验，我们不仅学会了制作酸奶的技巧，更学会了如何进行研究性学习，这对我们的未来学习生涯将会有很大的帮助。