一、实习前的准备和培训
虽然我在酒店的实习时间较短，只有几个月，但酒店仍然对我进行了系统的岗前培训。培训内容主要包括人事部的岗前培训、消防安全意识的培训以及业务技能的培训。人事部的岗前培训让我对酒店的概况、员工素养和酒店管理制度有了初步的了解。消防安全意识的培训则让我对酒店的安全和消防常识有了更深入的认识。业务技能的培训则让我在实习期间能够掌握各项餐饮服务的工作流程和要领。
二、实习过程
在实习过程中，我所在的餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门之一。虽然酒店没有给我制定具体的岗位职责和工作描述，但所有的老员工都对我非常友好，主管还专门为我安排了两名师傅，负责引导我完成工作。在刚开始的时候，我们基本无法理解工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。幸运的是，随着时间的推移，我们逐渐掌握了各项工作并能够准确地执行。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜和撤台外，还需要兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。
三、实习收获
通过这次实习，我对餐饮服务的工作有了更深入的理解和认识，不仅提高了我的专业技能，也让我对酒店行业有了更深的了解。我认识到理论和实践是密不可分的，只有将理论与实践相结合，才能真正提高自己的工作能力。同时，我也明白了在工作中要积极沟通，主动学习，才能更好地适应工作环境，提高工作效率。
四、实习总结
总的来说，这次实习让我受益匪浅。虽然我在实习的时间不长，但我相信我所学的知识和技能，将对我未来的学习和工作产生深远的影响。我会继续努力，将所学应用到实际工作中，不断提高自己的专业素养。